干炸鸡肉丸
12.9万 热度 775 收藏
落莫

一直对绞肉机很喜欢,苦于没机会入手。虽然家里有手动绞肉机和各种料理机,但是,还是喜欢绞肉机,看着介绍三秒就可以绞肉馅,很是向往,很想亲自试试这个神奇的三秒。在和一个品牌的闲聊中,无意说了想要绞肉机,这位有心的美女,真的实现了我的三秒绞肉机愿望,真心感谢,希望你的品牌越来越生意兴隆!喜欢吃各种丸子,这在我的菜谱里面提醒的很突出。好几种肉丸子给和蔬菜丸子都做过了。看看菜谱,就差鸡肉丸子了,正好家里有鸡胸肉,这是准备做馄饨的,给外星人做早餐吃。不如先炸丸子,清洗好绞肉机,当鸡肉和绞肉机相互交融的那一刻,真的是三秒成了肉泥,太神奇了,而且声音特小,不打滑,因为厂家设计太合理贴心了,附有打滑垫子,绞完肉馅,再去清洗,也是神奇的太好清洗了,真的比料理机好用多了,而且一点不占地方,好用好清洗,还漂亮美观,特值得主妇们试试。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 400g
适量
4g
花椒粒 10个
白胡椒粉 2g
3g
淀粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料:鸡胸肉400克 辅料:植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油
  • 步骤 2/14
    把花椒粒用凉水侵泡30分钟,捞起花椒粒备用
  • 步骤 3/14
    把姜切片,鸡肉切小块
  • 步骤 4/14
    绞肉机加鸡肉、姜片
  • 步骤 5/14
    通电按下高档
  • 步骤 6/14
    打成肉泥
  • 步骤 7/14
    鸡肉馅打花椒水要慢慢加入水,加入水后要一个方向用筷子不停搅拌,最后稍静置一会,便于肉馅充分吸收水分,多余的水分倒出
  • 步骤 8/14
    鸡肉馅中加入盐、白胡椒粉
  • 步骤 9/14
    少许淀粉拌均匀,加花生油拌均匀
  • 步骤 10/14
    把盘子刷一层植物油,把肉馅挤成丸子,放在盘子里,这样便于炸,要不一边挤丸子,一边炸,先的炸好了,后来的丸子还没炸好,不好区分
  • 步骤 11/14
    锅凉油,8成热下丸子,先不动丸子,晃动锅,动锅不动丸子
  • 步骤 12/14
    炸到丸子定型捞起
  • 步骤 13/14
    油再烧热,把丸子用露勺轻拍,拍掉油,下丸子,炸到丸子飘起捞起即可 油烧热,下丸子,炸丸子的颜色,外焦黄里嫩的颜色,
  • 步骤 14/14
    捞起沥干油即可
小贴士

1、8成的热油下丸子下锅后,不动丸子,把锅晃动

2、第一遍,炸丸子的定型,第二遍炸丸子的熟,飘起就捞起

3、第三遍炸丸子的颜色,外焦黄里嫩的颜色

4、一般是肉馅加水500克肉馅加100克水,不要加葱花,炸的时候爱糊

发布于 2019-10-31
评论
相关菜谱