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干炸肉
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小跳酷酷一剑姢

干炸肉简单好吃，外酥里嫩，蘸辣酱吃炒爽的。。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 600g
花椒粉 15g
鸡蛋 60g
淀粉 30g
面粉 100g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉一块。
  • 步骤 2/10
    切成条。
  • 步骤 3/10
    加葱，花椒粉，盐，鸡精搅拌均匀，盐渍20分钟。
  • 步骤 4/10
    加入一勺淀粉，一勺面粉，打入一个鸡蛋。
  • 步骤 5/10
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    再加入面粉。
  • 步骤 7/10
    用筷子拌匀，成这样。
  • 步骤 8/10
    锅里放油，五成热时下入拌好的肉炸。
  • 步骤 9/10
    成金黄色时捞出。凉透后用热油复炸一次。
  • 步骤 10/10
    外酥里嫩的炸肉，沾上辣酱。。。。。。
小贴士

复炸是为了口感更酥脆，如果不是干吃，也可以不复炸。

发布于 2020-08-20
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