干炸带鱼
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越狱alas

带鱼肉多且细,味鲜美,刺较少,所以深受我家人的喜欢。带鱼可以干炸,可以红烧,也可以做成糖醋味的,都很好吃。

干炸带鱼是一道以带鱼和面粉为原料的菜肴。鱼段金黄,酥脆鲜香,制作简单,掌握好要点,新手也能做出美味的干炸带鱼来。

常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼对于脑部发育,提高智力也有很好的帮助。干炸带鱼酥脆鲜香,非常美味!

时间:10-30分钟
食材
带鱼 800g
适量
五香粉 2g
生抽 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 少许
面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净;
  • 步骤 2/10
    将带鱼切成5厘米长的段,沥干水分;
  • 步骤 3/10
    加料酒、盐、五香粉、生抽、胡椒粉;
  • 步骤 4/10
    拌匀腌制30分钟,中途记得翻面;
  • 步骤 5/10
    带鱼两面裹上一层面粉,多余的粉在盘中磕一磕;
  • 步骤 6/10
    热锅起油,六七成热的时候下入带鱼,等一面定型之后再翻面,两面炸至金黄;
  • 步骤 7/10
    捞出控油;
  • 步骤 8/10
    带鱼复炸一遍;
  • 步骤 9/10
    炸至酥脆金黄后捞出。
  • 步骤 10/10
    装盘。
小贴士

带鱼切成小段,沥干水分或用厨房纸吸干水分;

炸带鱼等一面定型之后再翻面,两面炸至金黄;

带鱼复炸一遍更酥脆。

发布于 2024-05-23
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