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干炸带鱼
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pest老发呆

带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。

时间:10分钟内
食材
带鱼 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
淀粉 适量
椒盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    原料图片
  • 步骤 2/5
    带鱼制净切段，用葱、姜、盐、料酒腌渍入味
  • 步骤 3/5
    鸡蛋、面粉、淀粉、油、水和成糊，带鱼挂糊
  • 步骤 4/5
    放温油中炸外皮凝固捞出，等油温升高后复炸至金黄色
  • 步骤 5/5
    装盘，沾椒盐食用
小贴士

制作时要经过两次炸制，才能达到外酥里嫩的效果

发布于 2020-04-13
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