带鱼是我最喜欢吃的鱼，干炸的味道不会太腥，带鱼除了干炸和煎以外，红烧也很不错。我家人都喜欢有一点焦焦的口感，如果要煎的话，可以裹一层鸡蛋液和干面粉，也很不错。
1带鱼一定要放料酒去腥味。
2腌制需半小时左右。
3开始炸的时候尽量不要翻动，过一会在翻动。
4如果要煎，可以裹一层鸡蛋液，在滚一层干面粉也特别好吃。