干锅啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。干锅啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒、配以自己喜爱的蔬菜，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
1、水鸭选择子鸭，如果是用老鸭做这道菜不怎么适合，吃起来味道差强人意。
2、炒这道菜，鸭子不需要焯水，炒出来味道更好。
3、鸭肉煮刚熟即可，放入干锅后，还会点火，太熟透没有了嚼劲，反而没有那么美味了。
4、白菜、朝天椒、杭椒、都直接在干锅里放入。
5、这道菜如果配菜多，盐味稍微比平时炒菜重一点、要不倒入干锅，就感觉特别淡味。