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面拖蟹
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保飞翮邑

出门玩，在海港等待渔船返航，买了一些新鲜的海鲜，回来做给爹妈吃，虽然是第一次制作这类食品，味道还是很棒的。

时间:10-30分钟
食材
海蟹 1500g
油 适量
盐 适量
黄酒 适量
麻辣酱 适量
面粉 适量
淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干红辣椒 适量
花椒 适量
大茴 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将海蟹洗净备用。
  • 步骤 2/9
    将蟹斩开，加入黄酒和少许食盐，加入适量的面粉和淀粉拌匀腌制一会。
  • 步骤 3/9
    炒锅放油，油热下入腌制好的蟹块炸熟。
  • 步骤 4/9
    炸至金黄沥油捞出备用。
  • 步骤 5/9
    炒锅留底油，下入花椒和大茴爆香，然后将葱姜蒜和干红辣椒下入锅中爆香。
  • 步骤 6/9
    放入适量的川味麻辣酱，因为家人不喜欢吃辣，只象征性的放了一点，喜欢的可以多放入一些，将料炒香。
  • 步骤 7/9
    加水少许水，融合汤汁。
  • 步骤 8/9
    将炸好的蟹放入汤汁里，均匀裹上汤汁。
  • 步骤 9/9
    装盘即可食用。
小贴士

用面蘸一层后油炸，裹上汤汁很入味，适合口味厚重的人食用。

发布于 2024-05-31
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