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上海面拖蟹
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像风在颂

秋天是梭子蟹的季节，上海名菜之一就是面拖蟹，色泽红亮，咸鲜味美

时间:30分钟-1小时
食材
梭子蟹 4只
毛豆 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    梭子蟹拆开洗净，对半切开
  • 步骤 2/4
    葱姜酒做蘸料，浸一下过上少量淀粉，中火煎至黄色
  • 步骤 3/4
    盛出备用
  • 步骤 4/4
    毛豆子过油沥干，下葱姜爆香，蟹块入锅翻炒，加入毛豆子和生抽翻炒至香味出来，倒入少量水后大火收汁出锅
小贴士

家里没有淀粉了，蟹就没有在切口上粘淀粉后油炸了

发布于 2018-09-08
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