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面拖蟹
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glorify祝愿

好吃

时间:10-30分钟
食材
大闸蟹 8只
毛豆 300g
料酒 适量
植物油 适量
葱段 适量
姜片 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
白胡椒粉 适量
面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用牙刷把大闸蟹刷洗干净
  • 步骤 2/15
    用刀把大闸蟹对半切开，迅速把切口按在面粉上，让面粉粘满切口，这样可以防止蟹黄流出
  • 步骤 3/15
    所有切口都粘满面粉
  • 步骤 4/15
    起油锅，至七分热时把大闸蟹的切口面放入锅里，中火炸至金黄
  • 步骤 5/15
    然后翻面，把大闸蟹炸至全部金黄色时盛出
  • 步骤 6/15
    原锅加入葱段和姜片煸出香味
  • 步骤 7/15
    加入毛豆翻炒片刻
  • 步骤 8/15
    加入炸好的大闸蟹一起翻炒
  • 步骤 9/15
    加入适量料酒
  • 步骤 10/15
    加入适量生抽（喜欢颜色深的话可以加红烧酱油）
  • 步骤 11/15
    加入适量白砂糖
  • 步骤 12/15
    加入适量白胡椒
  • 步骤 13/15
    加入浸没大闸蟹的水，加盖大火煮5分钟
  • 步骤 14/15
    剩余的面粉加水调成面糊后，慢慢的加入锅里
  • 步骤 15/15
    翻炒到酱汁浓稠即可出锅
小贴士

无

发布于 2019-12-24
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