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酥炸鱼花卷
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额完小小网民奚晌

鲜嫩的鱼肉 通过刀法的改良可以缩短烹饪时间 让营养被较少破坏 酥炸的鱼肉几乎没有鱼腥味 外酥里嫩 非常好吃 老人孩子可以常吃 鱼营养价值很高。

时间:10分钟内
食材
鲤鱼 1条
油 适量
盐 适量
料酒 适量
马铃薯淀粉 适量
番茄酱 适量
白醋 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼去内脏去鱼鳞洗净后 片下整片鱼肉 鱼头鱼骨可以留下煮汤吃
  • 步骤 2/6
    鱼肉竖着划几刀 划深一点 接近皮但不要把皮划破了 用盐料酒略腌
  • 步骤 3/6
    把鱼肉切成2CM左右宽的条
  • 步骤 4/6
    裹上一层薄薄的马铃薯淀粉
  • 步骤 5/6
    热锅倒油 油温160度?丢一点淀粉进去 马上浮起来并冒很多的泡就说明温度可以了 放入鱼肉条中火炸一分钟即可（尽量不要皮先下油 肉的一面在下面然后让鱼肉侧面躺在锅里 这样就能卷成一个花）
  • 步骤 6/6
    两勺番茄酱一小勺白醋 一点盐 一点糖 一点胡椒粉加一点水煮一会成酸甜酱汁 淋在鱼肉上即可~
小贴士

片鱼肉的时候 先顺着鱼的形状在背部肚子腮后和尾巴各划四刀，从尾部慢慢片下鱼肉

发布于 2022-03-17
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