炸黄花鱼最好吃是什么样，就是外酥里嫩，吃完只剩中间一根鱼骨是最好的状态。而且必须是小黄花，尤其是鱼头炸完那个酥啊，特别的有味还香。
早晨起来，煮点高粱水饭配点炸小黄花鱼，真的是胃里暖暖的，浑身都舒坦啊。
这个季节新鲜的小黄花也有，大家可以试一试，我们北方人的早餐，换换口味。
1.我做的有点偏咸，因为做的少，不够分啊，其实做完可以撒点辣椒面，孜然面，味道也不错。因为家里有小朋友不吃辣，所以没放。
2.这个菜只能配粥吃，配米饭或者面食都会有鱼腥味，不好吃，还是要配粥吃最好了。
3.油的量大家可以自己酌量，太少就变成油煎，太多了还浪费了，只要稍微没过鱼就行，要不炸出来不酥脆的，而且这个鱼不怎么吸油的。