酥炸鱼块
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一两cite

鱼,是精灵全家都喜欢的,无论怎么料理,它都是我们的爱。那一日,也就是上周末吧,去逛超市的时候,顺便买了一条3斤左右的鱼回来,红烧了鱼头鱼尾,特意留出了鱼身子,就想拿它来做点小零食呢,嗯嗯,就是突然想吃酥炸鱼块啦,它仿佛带着魔法,一段时间不吃就甚是想念。

切块的鱼肉,先加调味料腌制入味,再入油锅炸至酥脆,空口吃,蘸辣椒面,蘸椒盐粉,甚至是蘸番茄酱,蘸沙拉汁,外酥内嫩的每吃一口都特别的有味道,让你有一种越吃越想吃的感觉。。。它更是美味的下酒菜,炸一盘端上桌,让爸爸,让老公,同样也欢喜哦。。。

时间:10-30分钟
食材
草鱼肉 800克
鸡蛋 1个
适量
5克
生姜 10克
五香粉 2克
生粉 3克
料酒 20毫升
鸡粉 1克
生抽 20毫升
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜宰杀的草鱼一条。
  • 步骤 2/12
    清理干净鱼鳞,黑膜等。
  • 步骤 3/12
    切除头鱼,取中间的鱼身肉。
  • 步骤 4/12
    切成麻将大小的块,放入深碗中。
  • 步骤 5/12
    加入所有的配料。
  • 步骤 6/12
    翻拌均匀后腌制2小时,覆保鲜膜让其入味。
  • 步骤 7/12
    锅中注入食用油,7成热的时候,下腌好的鱼块炸制。
  • 步骤 8/12
    炸至定型,表面略焦黄时捞出。
  • 步骤 9/12
    待油温稍稍下降时,再入锅复炸一次,至表面金黄色时捞出控油,即可享用。
  • 步骤 10/12
    成品图。
  • 步骤 11/12
    蘸酱,慢慢的享用吧。
  • 步骤 12/12
    蘸酱,慢慢的享用吧。
小贴士

1:草鱼也可以换成无刺的龙利鱼等。

2:千万不要用老抽,否则颜色太黑,影响成品色彩。

3:鱼块最好一块一块的下油锅,避免粘连一起。

4:没有吃完的鱼块,也可以用来炖豆腐,打火锅吃的哦。

发布于 2022-03-17
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