油炸鱼块
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一朝风月英逸

公公送来一条大鱼,一顿是吃不了了,中午熬的鱼头汤,下午把鱼身炸了,吃了一半,剩下的一半,明天红烧。这鱼块是我和儿子最爱吃的了,用盐、料酒、酱油、五香粉腌制过后的鱼块,放入锅中炸制而成,外脆里香,直接吃或者红烧都非常好。

时间:10-30分钟
食材
1000g
适量
3茶匙
酱油 2汤匙
料酒 2汤匙
适量
适量
五香粉 2茶匙
面粉 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鱼洗净控水,斩成大块。
  • 步骤 2/7
    葱姜切末。
  • 步骤 3/7
    鱼块里放入盐、葱姜末、酱油、料酒、五香粉拌匀,腌制一小时。
  • 步骤 4/7
    面粉里放入葱姜末、五香粉和少许的盐,加入清水搅拌成稀面糊。
  • 步骤 5/7
    将鱼块逐个放入面糊中,裹均匀。
  • 步骤 6/7
    下入油锅中炸制。
  • 步骤 7/7
    炸到外皮金黄,鱼肉8分熟捞出,等油温再次升高后,下入鱼块复炸到完全成熟即可捞出装盘。
小贴士

1.鱼块要腌制最少1小时,这样才能入味。

2.面粉糊中加入葱姜末和盐能让外皮也那么香。

发布于 2022-05-07
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