东北菜系里边就有溜肉段。这个菜是过年吃的硬菜之一，现在日子好了，无所谓硬菜了。啥时候想吃就吃了。外地来东北的客人，一般都喜欢在饭店里边点这个菜。各家的做法不同基本都是小辣椒做配菜的。口味都是很重的呐。
如果喜欢吃勾芡的菜，可以在最后的步骤里边把淀粉倒进去翻炒然后出锅。