溜肉段外酥里嫩、味香可口。属于精典的东北菜。婆婆家杀了一只猪拿来了好多猪肉，生的熟的都有，真是想不到做点什么吃。豆亲们给点建议吧。
我妈妈教我做这菜的时候就说不炸两遍炸不透，皮不脆。肉段到底要不要炸两遍我也不清楚，反正没试过炸一遍。