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步骤 1/9
瘦肉切厚长条，我用的里脊肉，溜肉段用梅花肉才香！胡萝卜，黄瓜，菠萝分别切长条，菠萝用盐水泡上
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步骤 2/9
切好的肉里放入淀粉抓匀
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步骤 3/9
再慢慢放入适量的水，水不要一下放太多，容易挂不上浆，然后放入2g盐，料酒，再放几滴油拌均匀，腌10分钟 腌肉的时候把姜切丝，葱蒜切末备用
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步骤 4/9
锅放油，烧七成热，逐个放入肉段 炸到两面金黄捞出
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步骤 5/9
大火把油烧到冒烟 放入肉段复炸，炸到肉变脆 颜色变深再捞出
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步骤 6/9
取一个 放入切好的葱姜蒜，酱油，盐，鸡粉，糖，淀粉少许，加半碗水调匀
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步骤 7/9
锅中留少许底油，放入调好的汁 放入菠萝，胡萝卜翻炒一分钟
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步骤 8/9
放入黄瓜炒匀，最后放入炸好的肉段儿 快速翻炒均匀即可
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步骤 9/9
成品