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酸辣土豆丝
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丝瓜watchful

饭店里的酸辣土豆丝要8元一盘，自己在家做只要几毛钱。酸辣的味道，脆爽的口感特别好吃。

时间:10分钟内
食材
土豆 1个
米醋 1小勺
盐 少许
糖 1/2小勺
生抽 1小勺
辣椒 5个
花椒 10粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    土豆去皮，切成细丝（自我感觉手切的土豆丝比擦子擦出来的要好吃）
  • 步骤 2/10
    用清水将切好的土豆丝清洗2-3遍洗去淀粉
  • 步骤 3/10
    然后用清水加入1小勺米醋浸泡5分钟后捞出控水(这样炒出的土豆丝清爽不粘)
  • 步骤 4/10
    干辣椒剪成段
  • 步骤 5/10
    蒜切片
  • 步骤 6/10
    热锅凉油下入花椒和辣椒小火炸至变色
  • 步骤 7/10
    倒入土豆丝转大火快速煸炒，同时加入1/2小勺米醋迅速炒匀
  • 步骤 8/10
    加入盐、糖调味炒匀
  • 步骤 9/10
    加入少许生抽和1/2小勺米醋炒匀至断生
  • 步骤 10/10
    最后加入蒜片炒匀即可出锅
小贴士

1、倒入土豆丝后要大火快炒

2、用米醋来浸泡土豆丝可以使炒好的土豆丝口感更脆。

3、炒土豆丝时米醋要分两次加，这样炒出的土豆丝会更加酸脆可口

发布于 2022-12-02
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