酸辣土豆丝
1.9万 热度 117 收藏
焉曰访磷捞

总是炒清淡的土豆丝,换换口味炒个酸辣土豆丝。

酸当然是加入老醋啦,辣吗,因为不太能吃辣,所以没有用干辣椒,用的是有辣味的青椒,买青椒,总会碰到辣的,那就和土豆丝一起炒,可以中和一些辣味,可以接受。

切土豆丝一定要细,这样可以很快炒熟,否则时间长了,粘锅,当然如果用不粘锅,就没有这个问题了。

用擦丝器最为方便,这里有一个小窍门,可以不伤手,就是用一根筷子插入土豆,手握筷子,在擦丝器上上下移动,非常安全。

如果用刀切丝,先把土豆底部切一刀,切平,土豆就会稳稳的放在案板上,再切土豆就不会来回滚动了,安全不伤手。

时间:10-30分钟
食材
土豆 300g
辣青椒 100g
适量
适量
鸡精 适量
适量
生抽 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆丝切或擦细丝,浸泡于水中; 辣青椒洗净切细丝;
  • 步骤 2/7
    炒锅加多一些油,下葱花爆香;
  • 步骤 3/7
    下土豆丝炒几分钟;
  • 步骤 4/7
    下青椒炒几下;
  • 步骤 5/7
    加醋,盐,生抽,鸡精炒;
  • 步骤 6/7
    如果太干,可加少许水炒一会儿;
  • 步骤 7/7
    酸辣土豆丝。
小贴士

土豆切细丝,易熟;

切好泡于清水中,以免氧化变色;

炒制过程急火快炒。

发布于 2023-04-20
评论
相关菜谱