酸辣土豆丝
2.2万 热度 132 收藏
悤孤岛旧梦少男旧

土豆,又叫马铃薯、洋芋,是世界五大粮食作物之一(另四种:玉米、小麦、水稻、燕麦)。土豆富含淀粉,既可作为主食,也可当做菜肴。土豆有各种烹饪方法,口味各有特色。今天推荐的就是很常见,但深受大众欢迎的酸辣土豆丝,脆爽酸辣,特别适合食欲不振。

土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经,具有有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老等功效。土豆营养很丰富,含有蛋白质、维生素C、维生素B族、以及钾、镁、磷、钙等多种微量元素,有“地下苹果”之称。

《酸辣土豆丝》

原料:大土豆1只,干红辣椒10克,花椒2克,蒜头15克,香醋5毫升,油5毫升、盐适量

时间:10分钟内
食材
土豆 400g
干红辣椒 10g
花椒 2g
蒜头 15g
5ml
适量
香醋 5ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆去皮后切薄片,再切成细丝,尽量均匀;
  • 步骤 2/7
    将切好的土豆丝放在清水中浸泡几分钟,冲洗几次去掉淀粉;
  • 步骤 3/7
    将配料分别切碎;
  • 步骤 4/7
    锅内少许油,倒入花椒粒,小火炒香后,捞起花椒;
  • 步骤 5/7
    在花椒油中倒入干红辣椒和蒜粒,爆香;
  • 步骤 6/7
    .倒入土豆丝,再将醋沿锅边撒入土豆丝;
  • 步骤 7/7
    大火快炒半分钟,调入适量盐,出锅前撒葱花。
小贴士

小叮咛:

1.为了保持土豆丝的脆爽口感,土豆切丝后要在水中浸泡清洗去除淀粉,土豆丝要尽量切得均匀且细,便于入味。

2.可根据喜好加红油或麻油。

发布于 2023-04-24
评论
相关菜谱