酸辣兔丁
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忐忑infer

中国有句成语“狡兔三窟”,说的是兔子聪明,善于保护自己。兔子确是聪明的动物,所以兔子在民间故事中,常扮演机智胜利的角色,蒙古民间故事说,在一个月圆之夜,兔子和羊结伴出游,遇到野狼,狼要吃羊的时候,兔子灵机一动,说自己是帝释天的使臣,来猎取千张狼皮,狼于是惊慌逃走。

时间:10分钟内
食材
兔子肉 400g
黑木耳 35g
适量
适量
白砂糖 1勺
生抽 1勺
生粉 少许
蚝油 1勺
蒜子 15g
5g
小葱白 15g
干辣椒 15g
花椒 5g
青椒 20g
红椒 10g
八角 10g
桂皮 5g
老抽 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    兔子腿两个
  • 步骤 2/17
    剔骨取肉
  • 步骤 3/17
    把肉切成小条然后腌制入味
  • 步骤 4/17
    腌料有:盐,糖,生抽,老抽
  • 步骤 5/17
    小料(桂皮,干辣椒,八角,花椒,木耳,小葱段,蒜子,姜,青红椒)
  • 步骤 6/17
    把小料都切成小条状
  • 步骤 7/17
    锅内坐少许油,把花椒,八角,桂皮炒香
  • 步骤 8/17
    然后把花椒,八角,桂皮取出后丢弃不用
  • 步骤 9/17
    锅内继续放入辣椒炸出香味后盛出备用
  • 步骤 10/17
    此时锅内的油就可以用来炒兔子肉啦
  • 步骤 11/17
    炒的时候会出点水
  • 步骤 12/17
    一直煸炒至干爽,像现在这样
  • 步骤 13/17
    然后放入葱姜蒜炒香
  • 步骤 14/17
    然后加入木耳
  • 步骤 15/17
    青红椒和干辣椒一起炒制
  • 步骤 16/17
    最后兑个碗汁(生抽,蚝油,糖,生粉,陈醋)
  • 步骤 17/17
    翻炒均匀后,即可出勺,开吃吧
小贴士

炒兔子肉的时候,火要大,这样出来的油,才不至于让肉质发柴。

发布于 2022-12-07
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