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抹茶南瓜酥
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梦如南筏痴珍

最近上市了一种栗子口味的小南瓜，好吃又健康，搭配抹茶粉做南瓜酥真是高颜值美味+一级棒点心

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 450.0克
玉米油 140.0克
牛奶 130.0克
南瓜 2.0斤
糯米粉 50.0克
糖粉 40.0克
抹茶粉 8.0克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所有食材合影
  • 步骤 2/16
    南瓜大火蒸半小时后去皮用勺子压成泥
  • 步骤 3/16
    做水油皮（低粉250g 糖粉30g 牛奶130g 油40g）揉成面团，盖上保鲜膜发醒待用
  • 步骤 4/16
    做油酥（低粉200g 油100g）用筷子搅拌和成团，加盖保鲜膜后置入冰箱冷藏20分钟
  • 步骤 5/16
    放凉的南瓜泥加入糯米粉，10g糖粉后拌匀
  • 步骤 6/16
    做成南瓜馅儿
  • 步骤 7/16
    把醒好的水油皮等分成12个小剂子，盖保鲜膜醒10分钟
  • 步骤 8/16
    同样的方法处理油酥
  • 步骤 9/16
    用水油皮包裹住油酥像包包子的手法
  • 步骤 10/16
    包裹好后倒置在案板上发醒10分钟
  • 步骤 11/16
    压扁剂子后擀成牛舌状，再90度旋转后压扁擀成牛舌卷起来放置一旁醒10分钟
  • 步骤 12/16
    像这样
  • 步骤 13/16
    把醒好的剂子从中间切开，压扁后擀成皮，包裹住南瓜馅儿，收口后倒置在烤盘上
  • 步骤 14/16
    预热烤箱200度，上下火烤制20分钟即可
  • 步骤 15/16
    出炉了，是不是颜值很高？
  • 步骤 16/16
    不但好看而且非常好吃，细腻浓郁的南瓜带有栗子般的香气，诱人垂涎！
小贴士

记得要盖保鲜膜在面团上，避免水分走失，不容易包裹馅儿料

发布于 2024-02-09
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