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抹茶紫薯酥
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整洁undesirable

抹茶酥是我一直都想做的一道甜点，这个礼拜没有怎么做甜点。今天回家比较早就做了抹茶紫薯酥，味道真心不错，不过最无语的是我家那位吃了俩竟然说，你这是绿豆面做的饼吧。我立马用眼角的小白看他。。。。

时间:1-2小时
食材
中筋粉 282g
油 111g
糖 20g
奶油 100g
紫薯 500g
蜂蜜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    紫薯洗净蒸熟，
  • 步骤 2/18
    加入奶油蜂蜜用擀面杖杆秤泥
  • 步骤 3/18
    主料中的油酥皮和水油皮活好醒发
  • 步骤 4/18
    趁着醒发的时间将紫薯分成30g每个
  • 步骤 5/18
    一共17个
  • 步骤 6/18
    分好剂子以后将水油皮，油酥皮分成两份
  • 步骤 7/18
    一块水油皮，一块油酥皮用保鲜膜盖好擀薄皮
  • 步骤 8/18
    擀好面以后就去掉保鲜膜
  • 步骤 9/18
    切成大约30g每个
  • 步骤 10/18
    如果不等可以再次分切
  • 步骤 11/18
    每个剂子压扁
  • 步骤 12/18
    擀成很薄
  • 步骤 13/18
    放入紫薯馅料
  • 步骤 14/18
    包裹好
  • 步骤 15/18
    揉成圆球
  • 步骤 16/18
    放入铺上油纸的烤盘中
  • 步骤 17/18
    烤箱预热5min，180度30min即可
  • 步骤 18/18
    冷却后即可装袋子
小贴士

1：面团醒发的时间就可以分剂子了，分好以后收要洗干净以免手太黏了

2：擀面之后可以从短边卷起来，这样包的时候更有层次一些，我这个就层次不太好看

3：冷却以后放保鲜袋即可

发布于 2019-09-10
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