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抹茶紫薯糯米糍
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noted水龙头

第一次制作的糯米面团有些浓稠，这次制作抹茶面团多加入了一些牛奶，制作后的面团口感特别的顺滑和软糯。紫薯馅是我喜欢的，相信也是许多朋友们喜欢的，因为亲友们也喜欢，所以才制作了这款抹茶紫薯糯米糍。抹茶面团的绿色与紫薯的紫色相配也比较漂亮呢。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 100g
紫薯 1个
玉米油 4g
白糖 30g
牛奶 140g
抹茶粉 10g
椰蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将材料准备好
  • 步骤 2/15
    紫薯切块放入微波炉中加热成熟
  • 步骤 3/15
    将紫薯碾压成泥
  • 步骤 4/15
    做成紫薯球备用
  • 步骤 5/15
    将糯米粉和抹茶粉放入玻璃容器内
  • 步骤 6/15
    加入牛奶，边加入边搅拌
  • 步骤 7/15
    直到搅拌成比较顺滑的状态
  • 步骤 8/15
    放入微波炉中高火加热1分钟，取出后搅拌均匀
  • 步骤 9/15
    再放入微波炉中继续加热1分钟
  • 步骤 10/15
    直到搅拌至顺滑的状态
  • 步骤 11/15
    戴上一次性手套，取一面团按扁
  • 步骤 12/15
    将紫薯馅放入面皮上
  • 步骤 13/15
    包裹上团圆好
  • 步骤 14/15
    将糯米糍放入椰蓉里
  • 步骤 15/15
    包裹均匀即可
小贴士

微波炉加热糯米面团时需要根据糯米粉的量掌握，随时观察和搅拌，保证面团受热均匀且顺滑滋润。

液体用量比蒸制的面团要稍多一些，因为微波过程会有水分流失。

在面团放凉和制作糯米糍时建议用湿布将容器里的糯米团盖住，不要让它干了，否则就不好包

戴上一次性手套抹点油可以防止糯米面团粘手

紫薯比较干爽，喜欢比较湿软的可以加入炼奶搅拌均匀

做好的糯米糍放进冰箱冷藏几小时后口感会更好的

建议做好的糯米糍最好在第二天就吃完，如果吃不完必须放进密封盒里放进冰箱，最好不要超过三天

发布于 2019-07-05
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