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抹茶豆沙糯米糍
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半暮未凉牧

其时我很喜欢吃草饼、糯米糍类的

这样的糯米糍我之前有做过一次，蒸好后都还是软软不能成团

之后我一直都没敢再做了

这次看到飘儿说要放冰箱里冷藏后再操作，我试了一下还真是这样

原本我以前是没有放到很凉就操作所以一直都是粘手

食材
糯米粉 210g
豆沙 170g
抹茶粉 6g
白糖 80g
纯牛奶 230g
玉米油 10g
椰蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所需的材料
  • 步骤 2/15
    抹茶粉倒入糯米粉中搅拌一下
  • 步骤 3/15
    糯米粉与抹茶粉过筛两次
  • 步骤 4/15
    倒入玉米油
  • 步骤 5/15
    倒入白糖
  • 步骤 6/15
    倒入纯牛奶
  • 步骤 7/15
    搅拌均匀成抹茶粉糊无干粉
  • 步骤 8/15
    抹茶粉糊过筛一次，过筛后更顺滑
  • 步骤 9/15
    冷入锅蒸30~40分钟，中间取10分钟左右搅拌一次
  • 步骤 10/15
    蒸好后取出搅拌至变温，然后放入冰箱里冷藏半小时以上
  • 步骤 11/15
    准备好豆沙馅，约10g一份
  • 步骤 12/15
    带上一次性手套取适量的抹茶糍压扁（要做多大的按个人喜欢的取，我这个约30g一个的）
  • 步骤 13/15
    中间放上豆沙馅包好
  • 步骤 14/15
    再放入椰蓉里滚上一层椰蓉
  • 步骤 15/15
    放纸托里就可，完成所有的糯米糍后可以排放在保鲜盒里放冰箱里冷藏1小时或以上就可
小贴士

1.取抹茶糍与包豆沙操作时一定要带上一次性手套，不然都会粘手上

2.一定要放凉后才包，不然也都粘一次性手套上没办法包

3.蒸的时候一定要搅拌几个，不然中间的很难蒸熟

发布于 2024-07-16
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