酷暑时节，家家户户消耗量最大的估计就是绿豆汤了。
反正我家是一天一大锅，喝得是干干净净，但汤喝完了吧，那绿豆没处销，因为俺们家三个都是只喝汤不吃绿豆滴。
其实我本身并不讨厌绿豆的味道，只是不喜欢喝绿豆汤的时候吃到绿豆，感觉一定要大口大口的喝水，才喝得够爽！如果一口喝下去理出几颗豆子来，就跟吃饭的时候吃到沙子一样，感觉很败兴！
所以我家的绿豆汤，都是煮好了以后，直接把绿豆滤出来再去喝汤的。那滤出来的绿豆咋办咧？
扔了？多浪费银子！
去年拜某养生学者所赐，绿豆的价格飞涨，搞到最后绿豆汤貌似也喝不起了。今年的价格倒是降下来了，但也因为通货膨胀的原因，比以前的价格还是贵很多。这样的背景下我们还这么浪费粮食，多少有点怕天打雷劈，所以俺这些天就天天跟这绿豆干上了，总是在琢磨把这绿豆渣折腾出些别的什么花样来。
今天做个冰棍，明天摊个饼子，后天煮个豆皮，反正就誓把这绿豆进行到底了。
今天发的这款抹茶绿豆酥，就数折腾得比较麻烦的一种了。俺是把绿豆打成沙，然后炒干成馅，用来做抹茶酥的馅料，抹茶也是绿，绿豆也是绿，两种都是清火排毒的食物，非常适合夏天！
就让这两抹绿色，为这炎炎盛夏，带来一缕清新吧！
关于面团的松驰，将油皮与油酥制成面团后，放入冰箱松驰这一步是必不可少的，尤其是油皮，未经过冷藏的油皮面团还带有一定的筋度，如果立刻擀开，会使面团无法达到合适的伸展。
但在第一次擀卷和第二次擀卷时，虽然我的过程中注明了要松驰15分钟和20分钟，其实这个松驰要因时而宜的。秋冬季节温度较低时，每一次擀卷后适当的松驰可以更利于造型，但在春夏时间要相应减少，春天温度在18-20度左右时，松驰时间只需要5-10分钟，如若象现在这样的盛夏，室温在30度以上时，你会感觉一边包面皮，面皮一边冒着油，所以除了要开着空调操作降低温度以外，动作也一定要迅速，擀卷过程中的松驰步骤也可以完全省略。
最后注意，秋冬季节，在擀卷好的面团松驰时表面最好盖上保鲜膜，以免面团表面干燥，再次擀开时会有龟裂的表面，影响成品美观。