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抹茶绿豆酥
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食材
中筋面粉 250g
猪油 95g
水 60g
糖粉 35g
抹茶粉 10g
绿豆 适量
水 适量
植物油 少量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/30
    绿豆加水煮熟 水不要太多 煮的比较干的样子
  • 步骤 2/30
    倒入料理机搅拌
  • 步骤 3/30
    搅成比较细腻的糊状
  • 步骤 4/30
    倒入不粘锅中开始炒制
  • 步骤 5/30
    加入糖 按自己的口味来加
  • 步骤 6/30
    炒至比较干时倒入油
  • 步骤 7/30
    绿豆馅可以关火出锅啦
  • 步骤 8/30
    等绿豆馅冷却后搓成团子
  • 步骤 9/30
    准备水油皮面团的材料：面粉150g 糖粉35g 猪油40g 水60g
  • 步骤 10/30
    混合到一起揉成一个光滑的面团 盖上保鲜膜防止面团变干
  • 步骤 11/30
    油酥材料：面粉100g 抹茶粉10g 猪油55g
  • 步骤 12/30
    揉成油酥面团
  • 步骤 13/30
    将水油皮面团和油酥面团分别切割成11等份 用保鲜膜盖好醒发20分钟
  • 步骤 14/30
    取一个水油皮面团压扁
  • 步骤 15/30
    放上油酥面团
  • 步骤 16/30
    包起来 收口朝上
  • 步骤 17/30
    压扁后擀成牛舌状
  • 步骤 18/30
    从上而下卷起来
  • 步骤 19/30
    面团换个方向 再次擀成长条状
  • 步骤 20/30
    至上而下卷起
  • 步骤 21/30
    从中间切一刀分成两个面团
  • 步骤 22/30
    切面朝下 把面团压扁
  • 步骤 23/30
    擀成圆形面片
  • 步骤 24/30
    放一个搓好的绿豆馅在上面
  • 步骤 25/30
    慢慢收拢起来
  • 步骤 26/30
    收好口的抹茶绿豆酥
  • 步骤 27/30
    将收口放下面
  • 步骤 28/30
    将做好的所有抹茶绿豆酥放入烤盘 烤箱预热 180度烤25分钟取出
  • 步骤 29/30
    烤好的绿豆抹茶酥层层分明 猪油起酥的效果炒鸡棒
  • 步骤 30/30
    好吃的停不下来 自制的绿豆馅也炒鸡美味~
发布于 2018-08-05
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