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抹茶红豆酥
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骨牌倒了

最近做了很多绿豆食品，据说红豆被李时珍称为“心之谷”，原来红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，这么多好处呢！

还不赶快来试试？

食材
红豆沙 320g
低筋粉 110g
中筋粉 150g
安佳黄油 100g
抹茶粉 8g
糖粉 20g
水 60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    油皮：中筋粉 50g室温软化的黄油 抹茶粉 糖粉 水 揉匀后冰箱冷藏30分钟 油酥：低筋粉 50g室温软化的黄油 揉匀也放冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 2/15
    趁油皮油酥在冰箱冷藏的时间里，制作红豆沙
  • 步骤 3/15
    冷藏好的面团从冰箱取出，分别分割成8份
  • 步骤 4/15
    豆沙分成16份
  • 步骤 5/15
    油皮包油酥
  • 步骤 6/15
    把8份都做好
  • 步骤 7/15
    取一个用擀面杖擀平
  • 步骤 8/15
    这样卷起
  • 步骤 9/15
    卷成这样一个卷
  • 步骤 10/15
    擀面杖二次擀平
  • 步骤 11/15
    再这样卷起来
  • 步骤 12/15
    再一次卷成个卷
  • 步骤 13/15
    用刀中间分成两份，分别用擀面杖擀平，醒15分钟
  • 步骤 14/15
    包上准备好的豆沙球，收好口，收口朝下放在烤盘中
  • 步骤 15/15
    170度预热，烤25分钟左右
小贴士

油酥油皮要放冰箱冷藏

制作的豆沙一定不能太湿，以免烤时膨胀，豆沙馅流出

烤时要注意观察，以免火大上色重了不好看

发布于 2025-01-22
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