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抹茶绿豆酥
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木木今兮

淡淡的青色，淡淡的清香，淡淡的清爽。。。抹茶绿豆酥，在这炎炎夏日，看到这一抹赏心悦目的绿色，是不是感觉清爽了很多。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 160g
猪油 65g
温水 65g
白糖 20g
低筋面粉 125g
抹茶粉 5g
绿豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    油皮材料中的面粉加白糖、猪油，用手搓匀。倒入温水，混合均匀，和成光滑的面团，静置半小时。
  • 步骤 2/18
    油酥中的抹茶粉和低筋面粉混合均匀。加入猪油和成油酥面团，静置20分钟。
  • 步骤 3/18
    将油皮和油酥分别分割成八等分。盖保鲜膜静置10分钟。
  • 步骤 4/18
    自制绿豆沙分割成16个小团。
  • 步骤 5/18
    取一个油皮擀圆，放一个油酥。慢慢收拢，包裹住油酥。
  • 步骤 6/18
    收口向下。
  • 步骤 7/18
    擀成椭圆形。
  • 步骤 8/18
    自上而下卷起来。
  • 步骤 9/18
    全部完成后静置10分钟。
  • 步骤 10/18
    收口向上，再次擀成长条形。
  • 步骤 11/18
    自上而下卷起来。全部完成后再盖保鲜膜静置10分钟。
  • 步骤 12/18
    取一个面团，从中间切开。
  • 步骤 13/18
    按扁、擀圆。
  • 步骤 14/18
    翻面后包裹豆沙。
  • 步骤 15/18
    收口捏紧向下。
  • 步骤 16/18
    全部做好。
  • 步骤 17/18
    入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，40分钟。
  • 步骤 18/18
    晾凉后即可食用。
小贴士

做好的面团一定要静置一下。

发布于 2020-03-26
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