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抹茶绿豆酥
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银耳汤

做了香酥绿豆饼，看看还有不少绿豆馅，再做一份抹茶味的绿豆酥也不错。抹茶控的亲们可以试试哈。只是我做的不漂亮，其实味道很不错滴。

绿豆馅：

食材
中筋面粉 285g
绿豆馅 250g
抹茶粉 5g
玉米油 115g
绵白糖 20
清水 65g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材。
  • 步骤 2/18
    先做水油皮：中粉160克、水65克、糖20克、玉米油55克。放入盆中拌匀。
  • 步骤 3/18
    和面面团醒发30分钟。
  • 步骤 4/18
    做油酥：面粉125克、抹茶粉5克、玉米油60克、拌匀。
  • 步骤 5/18
    和为面团，醒20分钟。
  • 步骤 6/18
    把绿豆馅分16等份。
  • 步骤 7/18
    把水油皮和油酥分8等份。
  • 步骤 8/18
    取水油皮，压扁包上油酥。
  • 步骤 9/18
    擀成椭圆形。
  • 步骤 10/18
    自上而下卷起。
  • 步骤 11/18
    全部做好，放10分钟。
  • 步骤 12/18
    取一块面团，收口朝上擀开。
  • 步骤 13/18
    自上而下卷起，全部做好，静放10分钟。
  • 步骤 14/18
    取一面团，中间切开。压扁擀圆。
  • 步骤 15/18
    切口一面朝下，包上绿豆馅。
  • 步骤 16/18
    包好收口朝下，依次做好，放入铺了油纸的烤盘。
  • 步骤 17/18
    烤箱预热180度，上下火烤约35分钟。
  • 步骤 18/18
    烤好的抹茶绿豆酥。很不错滴。
小贴士

温度与时间以自家烤箱为准。

发布于 2024-05-23
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