层层叠叠酥得掉渣的紫薯酥
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帅了个Jing_

这款紫薯酥,刚刚出炉,那一抹迷人的紫色就让人醉了。娇嫩的像个小美人儿,都不敢动手碰,哈哈,真真是,层层叠叠酥得掉渣的紫薯酥咩!小伙伴,周末做起来吧!苏苏微信:xiaosusu780309

时间:30分钟-1小时
食材
中粉 150g
猪油 60g
20
40g
低粉 100ml
紫薯粉 20g
猪油 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先做油皮,把面粉放容器加入糖拌匀。加入清水和成光滑面团后,分次加入猪油,揉成拉开大片薄膜的面团,盖保鲜膜松驰30分钟。
  • 步骤 2/9
    开始做油酥,容器里倒入低粉,放入紫薯粉拌匀。加入猪油和成光滑面团,盖保鲜膜冷藏30分钟。
  • 步骤 3/9
    将油皮和油酥分别平均分成9份,盖保鲜膜松驰15分钟。
  • 步骤 4/9
    取一个油皮按扁。包入一个油酥,收口捏紧滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
  • 步骤 5/9
    取一个压扁擀成长圆形。从一边卷起,卷好盖保鲜膜松驰15分钟。取一个压扁,擀成长形,从一端卷起。盖好保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 6/9
    内馅材料:蛋黄18个、豆沙400克。把豆沙馅分成18个。取一个豆沙馅按扁包入一个蛋黄。
  • 步骤 7/9
    取一个卷从中间切开,切面朝上按扁擀成圆形。
  • 步骤 8/9
    面饼反过来把漂亮的一面放外面,包入豆沙蛋黄馅,收口捏紧。
  • 步骤 9/9
    放入预热200度的烤箱烤25-30分钟。
小贴士

发布于 2024-01-15
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