酥掉渣的美味曲奇蛋挞 操作简单易上手
7.1万 热度 5 收藏
忧郁filth

这种是适合懒人做的蛋挞皮方法,不需要开酥做千层,味道也很棒。

可以一次性做多点蛋挞皮冷冻保存,想吃的时候提前拿出来解冻,这样可方便多了。

时间:1-2小时
食材
蛋挞皮的制作材料: 适量
黄油 80g
糖粉 16g
全蛋液 33g
奶粉 10g
蛋挞液的制作材料: 适量
纯牛奶 40g
淡奶油 85g
细砂糖 13g
炼乳 13g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化。
  • 步骤 2/9
    用打蛋器打顺滑。
  • 步骤 3/9
    放入糖粉,先用刮刀将糖粉与黄油拌一下,再用打蛋器打。这样可以防止打的时候糖粉飞溅。
  • 步骤 4/9
    用打蛋器打到颜色变浅即可。
  • 步骤 5/9
    分两次倒入全蛋液。
  • 步骤 6/9
    必须先将第一次蛋液搅打均匀后,再放入第二次的蛋液。
  • 步骤 7/9
    低筋面粉与奶粉混合均匀后过筛。
  • 步骤 8/9
    用刮刀切拌均匀。
  • 步骤 9/9
    捏成团。
小贴士

1.蛋挞皮的制作跟饼干的制作差不多,按着步骤来即可。

2.蛋挞液至少过筛两次以上,这样会更滑更嫩。

3.蛋挞模具的大小不同,做出来的个数不一样。我用的是大号模具,大概做7个。

发布于 2019-02-08
评论
相关菜谱