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香酥可口的皇家曲奇
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JOE

曲奇饼干香酥可口，甜而不腻，也有阵子没做曲奇了，这款用了淡奶油的曲奇饼干，味道超级好！！刚烤好的曲奇是软的，放到烤网上放凉后就会是酥脆的口感啦，吃不完的装到密封盒里哦。

（以下配料表里的量有点多，我烤了三盘，不需要这么多的可以减半）

食材
黄油 160g
糖粉 80g
低筋面粉 230g
奶粉 10g
动物性淡奶油 88g
盐 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好各种原材料，黄油室温软化，淡奶油也提前从冰箱里拿出来恢复室温；
  • 步骤 2/17
    将奶粉和低筋面粉混合过筛备用；
  • 步骤 3/17
    过筛好的低筋面粉和奶粉；
  • 步骤 4/17
    软化的黄油切小块放到料理杯里；
  • 步骤 5/17
    料理棒连接打蛋器，将黄油打散；（这种料理杯比较深，打黄油比较方便，不会迸的到处都是）
  • 步骤 6/17
    将糖粉和盐倒进料理杯，用打蛋器打发；
  • 步骤 7/17
    糖粉和黄油很快就可以融合在一起了；
  • 步骤 8/17
    将动物性淡奶油分三到四次倒入料理杯，每次用打蛋器搅打融合后再放下一次。
  • 步骤 9/17
    奶油和黄油完合融合，黄油颜色发白，有蓬松感；
  • 步骤 10/17
    用刮刀将黄油取出，放到面粉盆里；
  • 步骤 11/17
    翻拌至无干粉即可成为曲奇面团；
  • 步骤 12/17
    用裱花袋装好裱花嘴，放到一个杯子里，装上曲奇面团；
  • 步骤 13/17
    在烤盘上挤出花纹，每块饼干之间留点空间，在烘烤过程中饼干会有膨胀。花纹挤的不够好看，一共挤了两盘多一点，分三次烤的；
  • 步骤 14/17
    烤箱165度预热，上下火，中层，18分钟（具体时间和温度请以自家烤箱习性进行调节）
  • 步骤 15/17
    散发着黄油香味的曲奇饼干就OK了，
  • 步骤 16/17
    刚烤出来的饼干是软的，放到烤网上晾凉，就会是香酥脆的口感。
  • 步骤 17/17
    泡壶茶，吃点自制的曲奇饼干，享受一个美好的下午茶时光。生活给予了我们很多美好，只要我们善于发现，就会找到很多的快乐！！周末的时光，在家安静的烤制一盘饼干，和家人一起分享自制美食的快乐吧。
小贴士

刚烤出来的饼干是软的，放到烤网上晾凉，就会是香酥脆的口感。

发布于 2019-01-17
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