“翻背果”，听说是胶东七夕的一种特色小食品，“翻背”取其制作的时候，要有一端翻转一圈。乍看之下，有些象排叉，制作完成后，可以看得出来，比排叉要大一些。 翻背果的制作，所用的材料很简单，就是普通面粉和水。喜欢甜口的加糖，喜欢咸口的放盐，喜欢酥一些的就用鸡蛋。
1 面尽量揉得要硬点，面片尽可能擀得薄点，面条机压更好
2 咸甜口味可自已选择，
3 加入鸡蛋则是酥的，加入水，则是脆的。
4 炸制用油，最好是花生油，成品比较香一些，其它的植物油也可以。虽然油炸食品摄入的油脂过多，偶尔为之也不会有太大影响，毕竟香香酥酥的太好吃了。