翻背果。一直以为这种被称作排叉的食物只是一种普通的吃食而已，不曾想竟然在胶东地区还是七夕节的小吃之一，并未被冠以“翻背果”的名号，受益匪浅~~揉匀饧好的面团，经过擀、叠、切、翻、炸几道工序之后，留下的就是完全的香脆无比~~
1.面团要尽量揉得硬点，面片尽可能擀薄。
2.因为面粉的吸水量不同，所以水一定要一点点地添加，我实际用了120g的水。
3.如若喜欢吃酥酥的，就可以加入鸡蛋，加水的口感则是脆的。