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皇家曲奇
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漳估傅衷砂

原配方来自圆猪猪，稍作改动，此款曲奇没有添加蛋液，但加入了奶粉和淡奶油，烤好的曲奇奶香酥脆，味道很棒呢！

食材
低筋面粉 115g
奶粉 5g
黄油 75g
淡奶油 45g
糖粉 25g
细砂糖 20g
盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备制作曲奇的原料。
  • 步骤 2/11
    低筋面粉和奶粉一起过筛。
  • 步骤 3/11
    软化的黄油加入1g盐低速打发。
  • 步骤 4/11
    加入糖粉和细砂糖打至黄油体积膨胀发白。
  • 步骤 5/11
    分次加入淡奶油，每次都要打至充分融合。
  • 步骤 6/11
    筛入低粉和奶粉。
  • 步骤 7/11
    用刮刀切拌至无干粉状态，不要过度切拌，以免面糊起筋，拌好的面糊应该是很润的。
  • 步骤 8/11
    面糊装入裱花袋内，用喜欢的裱花嘴挤出美美哒曲奇。
  • 步骤 9/11
    预热烤箱170度，中层，烤制20分钟。
  • 步骤 10/11
    刚出炉的曲奇是软的，晾凉后就酥脆了。
  • 步骤 11/11
    美貌的皇家曲奇···
小贴士

1、淡奶油要提前从冰箱取出回温。2、烤制温度要根据曲奇的大小自行调节。

发布于 2023-07-24
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