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香芹辣炒扇贝
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阿轴

灵想吃扇贝已经N久了，但好歹逛了N个星期的都没见半颗扇贝的踪影。就在偶没抱啥希望的周日，意外地给偶看到买海鲜的阿姐来了一筐肥肥的扇贝，偶立马买了一斤回家八别。蒸的扇贝家里吃得多了，偶这次打算用辣炒的方式来做，香辣中透出海鲜的鲜，蛮不错的口感哩~

食材
扇贝肉 150g
香芹 1把
辣椒酱 1小勺
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
白糖 适量
精盐 适量
料酒 1勺
红辣椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    取出扇贝肉，清洗掉泥沙和杂质，加料酒和食盐腌制15分钟。
  • 步骤 2/4
    锅内放适量食油，爆香葱蒜姜末。
  • 步骤 3/4
    出香味时加入腌制好的扇贝，大火快速翻炒，扇贝肉变色盛出待用。
  • 步骤 4/4
    锅内加少许油烧热，下芹菜段炒出香味，加入辣椒酱和白糖，快速翻炒均匀，再倒入扇贝肉同炒，淋入少许清水，转大火收汁即可。
小贴士

扇贝不要炒老了

发布于 2022-11-15
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