辣炒扇贝柱
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滴卧嗣陕唾

扇贝,鱼鱼的最爱,从前都是买的带壳的那种,偶然发现超市里有卖这种脱了壳的,果断买回来尝试。

能想像得出鱼鱼看到一盘扇贝肉的表情,定是眼中冒着光的

食材
冰冻扇贝柱 1.5斤
2头
少许
绿辣椒 3根
红辣椒 少许
料酒 少许
生抽 少许
少许
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    扇贝肉解冻,清理,把黑色的部位还有鳃去掉。如图,下面那只就是清理好了的
  • 步骤 2/6
    收拾好的扇贝柱,放料酒,生抽,盐,生姜片,腌渍15分钟
  • 步骤 3/6
    扇贝柱盐渍期间,辣椒切丝,大蒜切末
  • 步骤 4/6
    少许油,油热后,放入一半蒜末,辣椒,炒出香味
  • 步骤 5/6
    放入扇贝柱,翻炒,炒的过程中会出水,将水炒干
  • 步骤 6/6
    最后将剩下的蒜末倒入锅中,翻炒两下,加盐,出锅!
小贴士

蒜末要分两份入锅,最后一次放蒜末不要炒太久,快炒两下就好,这样蒜味才比较重,搭配扇贝柱才更美味

发布于 2019-01-18
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