茼蒿是一种很有营养的蔬菜。其中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高含量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿中还含有丰富的维生素和胡萝卜素，可以养心安神、降压补脑、清血化痰、润肺补肝、稳定情绪，防止记忆力减退。我今天这道粥是用剩米饭煮的，还搭配了豆腐、豌豆和扇贝柱，不仅味道鲜美而且营养也变得更加丰富，很适合小孩子食用。
扇贝柱很容易熟，所以在粥快要熬好时再加入，茼蒿也最后再放，煮一会就关火出锅。