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茼蒿豆腐肉丸汤
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国喌其实个爱你

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
肥瘦肉 150g
豆腐 100g
茼蒿菜 200g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
八角 2个
五香粉 少许
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肥瘦肉放案板上剁成肉泥。
  • 步骤 2/12
    肉剁好后放入少量的葱姜蒜继续一同剁碎。
  • 步骤 3/12
    取100克的豆腐用匙子压成豆腐泥。
  • 步骤 4/12
    把肉末和豆腐放入一个大碗里搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    放入两小匙盐、一小匙鸡粉、一小匙五香粉和一个鸡蛋拌匀。
  • 步骤 6/12
    顺着一个方向搅打上劲。
  • 步骤 7/12
    热锅冷油，放入一些葱段姜片蒜片和两个八角炒出香味。
  • 步骤 8/12
    倒入两碗水煮沸后煮一会。
  • 步骤 9/12
    茼蒿菜择洗干净备用。
  • 步骤 10/12
    汤煮出香味后捞去葱姜蒜和八角。把豆腐肉馅制成一个个小丸子入锅煮熟。
  • 步骤 11/12
    放入适量盐和一小匙鸡粉调味。
  • 步骤 12/12
    放入茼蒿菜烫熟后即可食用。
小贴士

1、肉馅肥瘦比例要适当（肥三、瘦七），肉要剁得细腻均匀。

2、加淀粉时淀粉不宜加多，淀粉多了丸子易老，同时也影响口感。

3、茼蒿菜不可久煮，断生即可。

发布于 2020-02-07
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