茼蒿豆腐
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翁孤浪王者

茼蒿最常见的搭配就是茼蒿豆腐,吃法一般炖着吃,时间长有点腻,特别茼蒿有点怪味,这么长长的炖了,还真有点吃不下,若是切碎,怪味会减不少,豆腐也碎碎的加了鸡蛋,不一样的茼蒿不一样的豆腐,适合孩子吃米饭和面条哟。

时间:10-30分钟
食材
茼蒿 300g
豆腐 150g
鸡蛋 1个
1勺
1茶匙
高汤 125g
1小块
香葱 2棵
香油 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    茼蒿洗净去叶留茎。
  • 步骤 2/14
    茼蒿切末。
  • 步骤 3/14
    豆腐用勺子压碎。
  • 步骤 4/14
    倒入鸡蛋液(直接磕入即可,我习惯性搅拌成鸡蛋液再倒入)。
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀待用。
  • 步骤 6/14
    葱姜切末。
  • 步骤 7/14
    热锅放油烧热,放入姜末略炒,接着放茼蒿末翻炒片刻至变色。
  • 步骤 8/14
    放入豆腐泥。
  • 步骤 9/14
    翻炒至豆腐和茼蒿混合均匀且松散。
  • 步骤 10/14
    倒入高汤。 撒入葱末,搅拌几下使汤汁基本没过主料。
  • 步骤 11/14
    加入盐。
  • 步骤 12/14
    撒点胡椒粉。
  • 步骤 13/14
    小火翻炒均匀,汤汁收至一半后即可出锅。
  • 步骤 14/14
    装盘后淋香油。喜欢辣的可淋辣椒油,味道更棒。
小贴士

1 此菜不需要很多调料,葱姜不用也可,用的话也不用爆锅,否则会破坏菜的清新口感。

2 可加入其他蔬菜末,入胡萝卜,营养更丰富,色彩更艳丽。

3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的,胃不好的人不建议吃。

发布于 2019-11-06
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