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尖椒炒扇贝
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成倾一池温柔

超市促销的冻蒸扇贝，应该是喷雾急冻的，外面裹一层薄冰，很担心买回来之后就很小了，化开之后觉得还好吧，也算是一道海鲜小炒了。

时间:10-30分钟
食材
扇贝 300g
尖椒 2个
胡萝卜 半根
油 适量
盐 3g
大蒜 3瓣
蚝油 3ml
花椒油 2ml
味精 2g
小米椒 2根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    冻扇贝化开，尖椒胡萝卜，小米椒2根，大蒜三瓣
  • 步骤 2/10
    炒勺放底油
  • 步骤 3/10
    底油烧热下蒜片
  • 步骤 4/10
    下入尖椒和胡萝卜
  • 步骤 5/10
    炒至断生后加扇贝肉，加盐2-3克
  • 步骤 6/10
    加入适量的蚝油
  • 步骤 7/10
    加味精2克
  • 步骤 8/10
    出锅前点些花椒油提味
  • 步骤 9/10
    翻炒均匀，加小米椒碎
  • 步骤 10/10
    装盘
小贴士

扇贝肉是熟的，先将配料炒断生再炒扇贝，加花椒油提味。

发布于 2024-09-13
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