昨天家里涮锅余下点蘑菇，本来想炸一下，后嫌麻烦，就配着家里的尖椒炒了一下，出锅时放点蒜瓣，味道还不错。
1、入水焯一下是为了去除一下蘑菇生长过程中的杂质，还有生物碱。
2、焯过的蘑菇，我也觉得很好熟，稍微翻炒入味了，就可以出锅。