杏鲍菇我一直都认为在菇类中,它最为硬,不仅硬而且熟后也不变形。味道也比别的菇类不一样,杏仁重,肉质也肥厚,口感鲜嫩,味道清香,比其它菇类太不一样了。至于也比其它菇类营养更丰富些,也能烹饪出几十道美味佳肴。功效还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,所以,特受人试客们的喜爱。价格也比比平菇高3- 5倍。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
杏鲍菇直接烤熟、或煎熟,不加任何调料都有一股淡淡的清香。要是搭配其它肉类也是不错的,特别是现在,已经是秋天了,可以搭配鸭肉类的,由于鸭腿肉质鲜嫩,无论怎么搭配都好吃。这次我就用杏鲍菇和鸭腿一起焖,吃辣的可以加点豆瓣酱或者辣椒,这是无意中搭配的,因为家里就剩2个鸭腿了,没法吃了,就用两个杏鲍菇炒吧。其实,每一道菜的背后,都是在迎合孩子们的需求。红烧鸡腿吃腻了之后,总是提需求换点新鲜的,绞尽脑汁的换着花样,是想她们的胃口能打开一点。简单的两种食材在手上,翻来翻去的可以变出什么花样呢?其实也不然,只要稍着一点变化,餐桌上就有不一样的变化。这道菜《杏鲍菇焖鸭腿》就是我给外星人做的,换花样吃吧。
1、鸭腿很不好熟可以多焖一会
2、杏鲍菇和鸭块要翻炒出香味,二者可以充分融合在一起,味道就更好