一场秋雨一场寒，受台风的影响，连续几天的雨，一下子降温不少，短衣短裙束之高阁，急忙找出长袖衣裤，以免受寒。一边感叹着终于有了些许初秋的样子，一边又念叨着夏天的好；人啊，总是自相矛盾的生活着~~~
天气一冷，就想吃点肉肉，补补热量。杏鲍菇，肉质厚实，质地脆嫩，营养也非常的丰富，炒烧烩炖都非常的有味道。鸭肉的营养和药用价值都很高，含有很高的蛋白质以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等功效。常食鸭肉有消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损等功效。
初秋嘛，加上南方的特殊天气，肥腻，太燥热之物，还是少食为妙。鸭肉，属于清补之物，既可以补充营养，又不会给身体带来负担，加一些耐煮的杏鲍菇，佐一勺不太辣的豆瓣酱，不但颜色漂亮且味道好，更因有荤有素，让你我各取所需，好此多美好！！！
1：鸭肉不用焯水，沥水后直接下锅，锅中不加油干煸。
2：杏鲍菇耐煮，所以下先炒一炒，再煮鸭肉一起焖煮，吸收了汤汁的杏鲍菇更美味。
3：豆瓣酱，生抽酱油都有咸味，尝味后再加盐哈。口味淡的估计都不需要另外加盐的。