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杏鲍菇红烧肉
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孤单deafen

杏鲍菇肉厚似鲍鱼，故名：杏鲍菇。味鲜营养丰富的杏鲍菇属于高蛋白、低脂肪的多糖菌，有人体必需的各种氨基酸和维生素等多种营养，是非常不错的保健食品。

杏鲍菇久煮不烂 用来煲汤 或焖煮都可以，烹饪前最好将杏鲍菇干炒下再焯水可以去除杏鲍菇的涩味及寒性。

玛雅人说2012年12月21日是世界末日我们依然活的好好的，证明玛雅人撒谎，所以活在当下，珍惜眼前的幸福‘，迎接2013年的幸福生活

食材
杏鲍菇 200g
猪肉 350g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    杏鲍菇，猪肉，姜 调味：生抽，生粉，胡椒粉，蚝油
  • 步骤 2/15
    猪肉切四方厚块 姜切片
  • 步骤 3/15
    猪肉用生抽，生粉，胡椒粉拌匀 腌着 去处理杏鲍菇
  • 步骤 4/15
    杏鲍菇同样切四方厚块
  • 步骤 5/15
    热干锅放姜片，杏鲍菇翻炒 菌类都比较寒湿，用姜片炒下可以中和。
  • 步骤 6/15
    炒过的杏鲍菇放适量清水大火烧开 焯下 捞起
  • 步骤 7/15
    焯过的杏鲍菇捞起沥干水
  • 步骤 8/15
    热锅少油放腌过的猪肉炒香
  • 步骤 9/15
    放适量清水
  • 步骤 10/15
    放点冰糖（可以是其他糖或不放糖）盖上锅盖焖煮大火烧开改小火 慢慢焖 杏鲍菇暂时不放，先将猪肉焖煮熟些
  • 步骤 11/15
    将猪肉焖煮6～7分钟，加入焯过水的杏鲍菇翻匀，盖上锅盖继续焖煮
  • 步骤 12/15
    放了杏鲍菇焖煮15分钟左右，加适量蚝油
  • 步骤 13/15
    开大火翻炒均匀即可出锅
  • 步骤 14/15
    猪肉软绵嫩滑，杏鲍菇爽口吸味
  • 步骤 15/15
    浓郁的红烧肉 饭饭要遭殃啦
小贴士

蚝油是提升鲜味的精点

冰糖使之色泽亮丽

发布于 2022-12-07
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