关于牛肉的菜谱，我已经做了不少，又是一个感觉，我是做的最多的一个！关于牛肉的搭配，我是豆制品、各种喜欢的蔬菜类那是都搭配过了。今天突然想吃杏鲍菇炒牛肉，去看看菜谱，哈，居然没有这个菜谱，那是杏鲍菇的损失啊，一定要把这个菜谱写出来分享。其实，杏鲍菇炒牛肉是我们这儿的家常菜了，虽然在内的，牛肉不是主要肉类，吃的少之又少。可是这里别忘记哈，是清真者聚集之地，牛肉就是家常菜肉类之一了。那杏鲍菇炒牛肉自然而然就是家常菜了。杏鲍菇的自然鲜味，要是吃货都是被诱惑的，白白嫩嫩的几个杏鲍菇，直愣愣的看着你，你会有如何的想法？一定是吃掉它，还的加肉一起吃，那就是杏鲍菇炒牛肉或者杏鲍菇炒羊肉，都是你第一的反映，前提是你的是清真者，不是的也可以加大肉这也是你的第一反映。在搭配一碗白白嫩嫩清香四溢的米饭，那真是给你炸鸡腿都不换的美味啊！3个字“歹歹的”。
杏鲍菇比较好熟出香味差不多就熟了
嗜辣的话可以搭配小米椒，更下饭
牛肉质老(纤维组织粗)，筋多(结缔组织多)。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切(又称顶刀切)，才能把筋切断
以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂