牛肉，我家一般都是买现成的熟牛肉，60块一斤，生的我不会做，也没买过。我们这里的一家牛肉店很有名的，至少在我们这个小县城里有名，名叫“陈山牛肉店”里面也卖各种熟食，除了牛身上的那些能吃的之外，还有烧鸡、各种凉菜、蔬菜丸子、还有烩面！生意好得很！他家老店是在一个镇上的，最近几年在县城也有了分店，所以，我们都是就近购买了。隔段时间不吃，甚是想念！
买回来的熟牛肉我们一般直接切厚片来吃，有时也会用它做牛肉烩面，这次我用它炒菜吃，味道也挺好。
只是拍照那天阴沉沉的，光线十分不好，图片明显很暗淡。
杏鲍菇吸水性强，翻炒时容易干锅，要撒入适量水防止干锅。