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排骨焖芸豆
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万磁王uproar

芸豆富含蛋白质和多种氨基酸，可以健脾胃，增进食欲，夏天多吃一些芸豆有消暑清口的作用。这次俺用的厚底锅，整个制作过程没有添加一滴水，全靠“焖”出来的，尝了一口排骨，香嫩可口，芸豆软绵好吃

时间:10-30分钟
食材
排骨 200g
芸豆 400g
葱花 2g
姜丝 1g
盐 2g
蚝油 2g
生抽 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食材：鲜排骨和芸豆，芸豆撕去老筋去头尾，葱切好、姜切丝
  • 步骤 2/5
    热锅放入多一些的油，放入排骨，盖盖慢火焖熟
  • 步骤 3/5
    放入葱花和姜丝煸香
  • 步骤 4/5
    放入芸豆翻炒后，盖盖焖煮，小火，注意观察锅底，不断翻动
  • 步骤 5/5
    出锅前烹入料酒，蚝油，生抽，和少许盐调味出锅
小贴士

芸豆筋必须摘除，否则既影响口感，又不易消化

烹煮时要保证芸豆熟透，否则会发生中毒，煮熟则可安全食用

发布于 2024-11-18
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