笋干焖红烧肉
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猪肉,性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。五花肉,又称三层肉,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称五花肉。这部分的猪肉最嫩且多汁。

笋干,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是纯天然健康食品。

五花肉,给人的第一感觉就是油腻。其实它有很多很好的搭档可以帮它解决这一问题,笋干,就是其中一个。红烧肉焖笋干,就是五花肉和笋干的奇妙结合,实在是太好吃了,因为笋干本身耗油量大,它可以吸收足够汤汁里的油,而五花肉却因此变成肥而不腻,两者各取所需,造就美味。

时间:1-2小时
食材
五花肉 300g
笋干 300g
适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
生姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    笋干,用冷水泡发一个星期,期间每天早晚换水。
  • 步骤 2/10
    将泡发好的笋干切片。
  • 步骤 3/10
    五花肉清洗干净后切成块。
  • 步骤 4/10
    起油锅,将油温烧至七成热。
  • 步骤 5/10
    放入五花肉煸炒,炒至五花肉微微出油。
  • 步骤 6/10
    然后顺序加入料酒、生抽、老抽和生姜。
  • 步骤 7/10
    一次性加入适量的水煮至沸腾。
  • 步骤 8/10
    然后加入笋干,大火烧开后转小火焖煮一个小时左右。
  • 步骤 9/10
    最后大火收干汤汁,可根据个人口味加入适量的盐调味。
  • 步骤 10/10
    出锅、装碗、上桌,美味的笋干焖红烧肉吃起。
小贴士

家常菜,无需特殊的烹饪技巧。

发布于 2022-09-12
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