姐姐的婆婆送了一袋自家晒的菜干给我，是用小白菜晾晒而成的，这种菜干经过温水浸泡后能快速舒展开来，切成小段和骨头一起熬汤、汤水极其清甜，菜干口感鲜嫩甘香，妈妈则喜欢煲菜干咸鸡粥给家人做早餐，只有在家里才能吃到如此美味的鸡粥。用菜干做红烧肉，食尚第一次尝试，出品让爱吃肉的某人大赞一番，出锅后食尚首先要检查品质，夹起一小块试试咸淡，轻轻咀嚼便知非常美味，菜干吸收了肉香和油脂变得软绵糯香，五花肉肥而不腻，一口咬下去有淡淡菜干特有的甘香，越嚼越香的瘦肉爽而不柴，尤其是第二餐再吃，味道更浓郁，更好吃！
食尚小贴士：五花肉先煸炒入味再加上足量清水焖煮，煮至一半水分时加入菜干，因菜干提前浸泡软，过早加入会出现肉没炖烂而菜干融化了的情况，影响肉质的口感。南乳和酱油都带有咸味、放盐时适量就行，最好先试试咸淡再决定放多少盐。